domingo, 1 de julio de 2012

Cordero a la Serrana

MisRecetas.info, tiene el gusto de compartirles uno de los platillos mas sabrosos que nos llego a nuestro sistema de correo electrónico, receta que agradecemos a todos los que nos siguen desde ya hace un tiempo.y de lo estamos eternamente agradecidos.

La receta, tiene como base un delicioso Cordero, por lo que vemos es muy facil de llevar a cabo este platillo, y lleva por nombre Cordero a la serrana la receta mexicana es de una gran región de nuestra lindo pais.


Ingredientes:


1 kg de pierna o de lomo de cordero, que este cortada en rebanadas o medallones
3 cucharadas de aceite
3/4 de cebolla picada
1 cucharadita de pimienta de tabasco
1 hoja de laurel picada
3 dientes de ajo molcajeteados
3/4 de  cucharada de perejil picado
2 vasos de vino tinto
1 cucharadita de caldo en polvo
1/2 vaso de agua
harina
sal al gusto

Preparacion:

Calentamos el aceite, en un sarten, mientras se calienta, pasa la carne en la harina, ya que el aceite este en su punto, empieza a dorar la carne por los dos lados y procede a retirarla y separar, en la grasa que quedo, acitrona con un poco de cebolla, y vamos a incorporar pimienta de tabasco y un poco de laurel, para que los sabores se mezclen, necesitamos revolver, esto hara que los sabores se incorporen, añade los ajos, el perejil y después el vino tinto, disuelve el caldo en el agua y después incorpóralo a la cazuela o sarten.

Después de todo esto, poner de nuevo las rebanadas de carne de cordero, vamos a tapar y dejas que se cosan hasta que la carne se sienta suave, y si se necesita, agregamos algo mas de agua, solo pruebe y si necesita, mas sal incorpórela y a servir.


Nota: Recetas para 4 personas

domingo, 1 de enero de 2012

Mi receta de Carne en su jugo estilo Jalisco

Un grandioso saludo a todos los que amablemente leen mi blog de cocina, a continuación les compartimos una receta de familia,

Mi Receta de Carne en su Jugo, platillos que alcanza hasta para 6 personas, y es estilo Jalisco, que para un servidor es de los platillos favoritos, de esa hermosa Metrópoli que es la ciudad de Guadalajara, Jalisco, este platillo es ideal para un evento importante o especial. como bien puede ser un cumpleaños o un santo de algún familiar.



Ingredientes:

1.- 1 Kilo de Carne Milanesa
2.- 1/4 de tocino
3.- 2 Racimos de Cilantro
4.- 3 cuadros de condimento (caldo de pollo)
5.- 1/2 kilo de Frijoles Bayos
6.- 1 Cebolla
7.- 4 Limones
8.- 1 Kilo de Tortillas
9.- 3 Racimos de cebolla Cambray
10.- 1/2 Kilo de Tomatillo verde
11.- 2 Chiles jalapeños

Preparación:

Primeramente empezamos por cocer los frijoles con un 1/4 de cebolla por alrededor de 2 horas, por aparte cocemos los tomatillos verdes junto con los chiles jalapeños para elaborar la salsa que le da el tan característico sabor, por otro lado a la milanesa la cortamos en pequeños trozos y la ponemos a cocer en agua. Algo importante es no echar sal, ya que se condimenta con los cuadros de condimento de caldo de pollo (knor suiza), empezamos a cortar en tiras chicas, el tocino y lo ponemos a dorar en aceite, ahí mismo se agrega la carne, recuerden que el aceite que deja el cocimiento del tocino lo aprovechamos y nos ponemos a dorar las cebollas estilo cambray.

Muele por aparte un racimo de cilantro en agua, incluye junto con el tocino, la carne el racimo que queda de cilantro y tres cuartos de la cebolla que te quedaba,

Servir:echamos una cucharada de frijoles en un plato hondo, con un poco del caldo de los frijoles, tomamos una cucharada de la carne de milanesa, junto con una cucharada del caldo en el que se coció la carne, agregamos tocino al gusto, las cebollas cambray previamente doradas, con un poco de cilantro y cebolla picada y se acompaña con tortillas pasadas por aceite, que se sirven al centro de la mesa.